8.Sınıf.Sınıf 1.Dönem Fen Bilimleri Dersi 1.Sınav Sorusu (2021-11-09) sourusu 7487
Hamur yaparken maya kullandıktan sonra bir müddet beklememizin sebebi aşağıdakilerden hangisidir?
A) Maya hücrelerinin tomurcuklanması
B) Maya hücrelerinin ölmesi
C) Maya hücrelerinin yenilenmesi
D) Hamurla mayanın kaynaşması
C
Hamur yaparken maya kullanmanın amacı hamurun kabarmasını sağlamaktır. Maya, hamur içindeki nişastayı şekerlere dönüştürür ve bu şekerlerin fermantasyonu sonucu karbondioksit gazı üretilir. Bu gaz, hamurun içinde hapsolur ve hamur kabarır. Maya hücreleri ise bu süreçte tomurcuklanarak çoğalır. Bu yüzden hamurun bekletilmesi, maya hücrelerinin çoğalması ve hamurun daha fazla kabarması için gereklidir.